لىمون كىسلاتاسى

يېمەكلىك خۇرۇچى

يېمەكلىك سانائىتىدە ئىشلىتىلىدۇ ، مەسىلەن كىسلاتا ، ئېرىتكۈچى ، بۇففېر ، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ، پۇراق يوقىتىش دورىسى ، تەم تەڭشىگۈچ ، گېلى ۋاكالەتچىسى ، قۇۋۋەتلىگۈچى قاتارلىقلار.

[ئاساسلىقى كاربونلانغان ئىچىملىكلەر ، شەربەت ئىچىملىكلەر ، سۈت كىسلاتاسى ئىچىملىكلىرى ۋە باشقا قالتىس ئىچىملىكلەر ۋە چىلانغان مەھسۇلاتلارنىڭ يېمەكلىك خۇرۇچىدا ئىشلىتىلىدۇ]

[كونسېرۋالىق مېۋىلەرگە لىمون كىسلاتاسى قوشۇلسا ، مېۋىلەرنىڭ تەمىنى ساقلاپ قالالايدۇ ياكى ياخشىلايدۇ ، كونسېرۋا تەركىبىدە كىسلاتالىق تۆۋەن (pH نى تۆۋەنلىتىدۇ) ، مىكرو ئورگانىزملارنىڭ ئىسسىققا قارشى تۇرۇش كۈچىنى ئاجىزلاشتۇرۇپ ، ئۇلارنىڭ ئۆسۈشىنى توسىدۇ ۋە باكتېرىيە ئىششىقىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. ۋە كىسلاتالىق تۆۋەن مېۋىلەردە دائىم كۆرۈلىدىغان بۇزۇلۇش.]

[لىمون كىسلاتاسىنى كەمپۈتكە ئاچچىقسۇ قىلىپ قوشقاندا ، مېۋە تەمى بىلەن ماسلاشتۇرۇش ئاسان.لىمون كىسلاتاسىنى گېلى يېمەكلىك قىيامى ۋە مېۋە ئۇيۇتمىسىدا ئىشلىتىش پېكتىننىڭ پاسسىپ زەربىسىنى ئۈنۈملۈك تۆۋەنلىتىدۇ ، بۇنداق بولغاندا پېكتىن مولېكۇلاسى ئارىسىدىكى ھىدروگېن رىشتىسى پەيدا بولىدۇ.كونسېرۋالىق كۆكتاتلارنى پىششىقلاپ ئىشلەشتە ، ئىشقارلىق ئىنكاس ، لىمون كىسلاتاسىنى pH تەڭشەش دورىسى قىلىپ ئىشلىتىش تەم تەڭشىگۈچ بولۇپلا قالماي ، سۈپىتىنىمۇ ساقلاپ قالالايدۇ.]

[لىمون كىسلاتاسى pH قىممىتىنى خىلىتلاش ۋە تەڭشەش رولىنى ئوينايدۇ ، بۇنداق بولغاندا ئۇ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىنىڭ توڭلىتىلغان يېمەكلىكلەرنى پىششىقلاپ ئىشلەش ئىقتىدارىنى ئاشۇرۇپ ، ئېنزىم پائالىيىتىنى چەكلەپ ، يېمەكلىكنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتالايدۇ.]